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苹果短信备份可以通过以下几种方式查看。
1、通过iCloud备份查看：
在iPhone上打开设置，点击通用选项，找到并点击“还原”选项，然后点击“从iCloud备份恢复”，登录Apple ID后，选择相应的备份文件即可查看备份中的短信。
2、使用iTunes备份查看：
将iPhone连接到电脑上，然后打开iTunes，点击顶部的设备图标，然后点击“恢复备份”，选择相应的备份文件，在备份与恢复界面中，可以查看已备份的短信。
3、使用第三方软件查看：
可以下载并安装第三方软件如开心手机恢复大师等，通过连接手机并扫描备份文件来查看短信备份，这类软件通常具有直观易用的界面，方便用户查看和管理备份数据。
具体的查看方式可能会因为苹果设备的不同版本或系统更新而有所变化，建议根据自己的设备情况和需求选择合适的方法来查看短信备份。